November Newsletter 2017 English/Spanish


 

Happy Thanksgiving!

Recipe of the month: Tortilla Crusted Chicken

6 boneless- skinless chicken breasts (4-6 oz. each); 1/4 Cup all-purpose flour; 2 eggs, beaten; 5 Cups restaurant-style tortilla chips; 3 TBP vegetable oil; salt and pepper.

Place tortilla chips in blender and process until have fine crumbs (pulse blender on low speed on-off to let chips reach blade easier) Flatten chicken until about 1/4 inch thickness. Season chicken with salt and pepper. Lightly dredge chicken in flour, dip into egg, then into crumbs. In a pan, heat oil over medium heat until hot (1-3 min). Add chicken and cook for 10-12 minutes or until is no longer pink, turning once.    Source: Pampered Chef Recipes

Hand Washing: A Powerful Antidote to Illness

All day long, your child is exposed to bacteria and viruses, for example, when touching a playmate, sharing toys, or touching a pet. Once the hands pick up these germs, your child can quickly be infected by rubbing the eyes, touching his/her nose or placing the fingers in his/her mouth. The whole process can happen in seconds, and cause an infection that can last for days, weeks, or even longer. Hand washing can stop the spread of infection. The key is to encourage your child to wash her hands throughout the day. For example, help her or remind her to wash her hands: before eating (including snacks), after going to the bathroom, whenever she comes in from playing outdoors, after touching an animal like a family pet, after sneezing or coughing if she covers her mouth and often when someone in the house is ill.

How to wash? Apply soap to the hands. Keep rubbing and scrubbing for 10 to 15 seconds to effectively remove the germs.  Keep in mind that although 10 to 15 seconds of hand washing sounds like an instant, it is much longer than you think. Pick a song that lasts for 15 seconds and sing it while you wash. Encourage your child to wash her hands not only at home, but also at school, at friends’ homes, and everywhere else. It’s an important habit for her to get into, and hopefully one that’s hard to break!                 Source: American Academy of Pediatrics

 

Spanish

Feliz Día de Acción de Gracias!

Receta del mes: Pollo empanizado con tortilla chips

6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (4-6 oz. cada una); 1/4 Taza harina de todo uso; 2 huevos batidos; 5 tazas de tortilla chips, estilo restaurant; 3 cucharadas de aceite vegetal; sal y pimienta al gusto.

Coloque las tortilla chips en la licuadora y procese hasta que tenga migas finas. Aplaste las pechugas con un mazo hasta que tengan como 1/4 de pulgada de grosor. Sazone con sal y pimiento. Pase el pollo suavemente por la harina, luego por el huevo y finalmente por las migas. En una sarten, caliente el aceite sobre fuego medio hasta que este caliente (1-3 min). Añada el pollo y cocine, volteando 1 vez, como 10-12 minutos o hasta que no este rosado por dentro.  Fuente: Recetas Pampered Chef

Lavarse las Manos: un Antídoto Poderoso Contra las Enfermedades

Su hijo está expuesto a las bacterias y los virus durante todo el día: al tocar a un amigo, al compartir juguetes oal acariciar a una mascota. Una vez que sus manos recogen estos gérmenes, puede infectarse rápidamente si se frota los ojos, se toca la nariz o se pone los dedos en la boca. Todo ese proceso puede suceder en segundos y causar una infección que puede durar varios días, semanas o incluso más tiempo. Lavarse las manos puede evitar que se propague  la infección.

La clave es alentar a su hijo a lavarse las manos durante de todo el día. Por ejemplo, ayúdelo a lavarse las manos o recuérdele que lo haga: antes de comer (incluyendo la merienda), luego de ir al baño, cuando entre a la casa después de jugar, luego de tocar a una mascota o estornudar si se cubrió la boca con las manos o frequentemente cuando algún miembro de la casa esté enfermo.  Cómo debe lavarse las manos? Aplique el jabón en las manos. Continúe frotando y restregando las manos de 10 a 15 segundos para eliminar los gérmenes de manera efectiva. Tenga en cuenta que aunque lavarse las manos durante 10 a 15 segundos suena como si fuera un instante, es más tiempo del que usted cree. Elija una canción que dure 15 segundos y cántela mientras se lava las manos. Aliente a su hijo a que no solo se lave las manos en el hogar. También debe lavárselas en la escuela, en las casas de sus amigos y en todo otro lugar. Es un hábito importante que debe incorporar y que como es de esperar, le resultará difícil dejarlo!  Fuente: Academia de Pediatria Americana (AAP)

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